///塚越慎之介のノンアルコールの多様性と可能性

塚越慎之介のノンアルコールの多様性と可能性

¥4,980

在庫6個

 

●ノンアルコールの多様性と可能性

ノンアルコールペアリングのロジックにはじまり、 シンプルなお茶の抽出理論、 ノンアルコール飲料の開発の仕方、製作の方法について紐解いていきます。

また産地、収穫時期、抽出方法の違うお茶や果汁を合わせたオリジナルドリンクの試飲をして頂きます。

 

開催日:12月7日(月)15:00~16:30

受講料:4980円(税別)

講師:塚越慎之介

【プロフィール】
辻調理師専門学校 製菓課程卒業
同フランス校 シャトーエスコフィエ 卒業
フランス パティスリーモネにて研修後 帰国
阿佐ヶ谷 “La maison courtine” 吉祥寺 “TEA MARKET Gclef” 代々木上原
“sio” 等のレストラン、パティスリーなどで、ソムリエ、パティシエとしての経験を積
み、 2017年 【 Relaiscoeur (現 みち草)】を設立 レストランへのトップクオリティ
ー茶葉の卸販売 ペアリングドリンクの提案、コンサルタントやレシピ開発、講演会
等を行う。

《参加プロジェクト・講演会等》
YOILABO株式会社 プロダクトマネージャー
株式会社LOAD&ROAD 専属ソムリエ
資生堂fibona さま 講演会 “マリアージュを通じて五感の体験価値を探る”など

在庫6個

商品コード: 6001098 カテゴリー: