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//日本酒入門講座
日本酒入門講座2018-11-17T15:33:58+00:00

今こそ日本酒! 日本酒のいろはや楽しみ方を学びます

2017年に日本酒の資格「SAKE DIPLOMA」が誕生し、2020年の東京オリンピック開催や、ユネスコ世界無形文化遺産に「和食」が登録されたことで一気に注目を集めている日本酒。私たち日本のお酒なのに、実は日本酒についてあまりよく知らない……という方も多いのではないでしょうか。

世界中での和食ブームによって日本酒の輸出量が増えている今こそ、改めて日本酒について勉強してみませんか。

伝統を守る昔ながらの日本酒から、スパークリングや個性派の日本酒などのテイスティングを通して、日本酒のいろはや楽しみ方を半年かけて学んでいく入門講座です。

2019年度J.S.A.認定SAKE DIPLOMA受験のための準備にも最適です。

日本酒入門講座(2018年11月開講)
クラス:月曜クラス(全6回)12:00~14:00/講師:工藤 順平
    木曜クラス(全6回)19:00~21:00/講師:柴垣 武
受講料:全6回38,000円(税別)
振替:可

※いずれか最少催行人数に達しなかった場合、1クラスとなり、振替ができなくなる場合がございます。
(その場合はビデオ補講で対応させていただきます)

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工藤順平

担当講師
工藤 順平 Junpei Kudo

第2回JSAソムリエ・スカラシップ 優秀賞を獲得後、ホテル・ニューオータニのメインダイニング「トゥール・ダルジャン」にてソムリエとして勤務。第7回全日本最優秀ソムリエコンクールでセミファイナリストに残るなどの実力派ソムリエ。(一社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ、SAKE DIPLOMA。

柴垣 武

担当講師
柴垣 武 Takeshi Shibagaki

ホテル・ニューオータニのメインダイニング「トゥール・ダルジャン」にてソムリエとして勤務後、横浜君嶋屋に入社。トゥール・ダルジャン時代に培ったサービス経験やスキルを活かしながら日本酒の選定、受発注管理、講師などを務めるなど、営業部で活躍中。(一社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ、SAKE DIPLOMA。

日本酒入門講座 講座日程

テーマ/授業内容 月曜日
12:00~14:00
木曜日
19:00~21:00
1 楽しく学ぶ日本酒の基本
日本酒ってどんなお酒? 日本酒の醸造法、テイスティング方法を学びます
11月26日 11月22日
2 日本酒の造り方
ワインやビールとは違う、日本酒独自の醸造方法を学びます
12月10日 12月6日
3 注目度が高まっているスパークリングタイプ
年明け最初の授業にピッタリな、スパークリングタイプの日本酒について学びます
1月21日 1月17日
4 日本酒のためのお米「酒造好適米」とは
山田錦や五百万石など、日本酒を造るために生まれた「酒造好適米」について学びます
2月18日 2月14日
5 誤解されがちな「アル添」とは
純米酒人気が高まる一方で、誤解されることが多い醸造アルコールを添加した「アル添酒」の本当の魅力
3月4日 2月28日
6 温度、容器による味わいの違いを体験
冷や、冷酒、燗など、温度によってまるで違う表情を見せる日本酒を、容器との違いも含めて体験します
3月18日 3月14日

※テーマ、日程など変更になる場合がございます。

日本酒入門講座 ご購入はこちら

工藤順平

日本酒入門講座
月曜クラス(全6回)

【講師:工藤順平】
受講料:38,000円(税別)

【受付終了】

柴垣 武

日本酒入門講座
木曜クラス(全6回)

【講師:柴垣 武】
受講料:38,000円(税別)

【受付終了】

自由が丘ワインスクール

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