//《2020年8月開講》テイスティング ラボ Level 3~情熱とサイエンスのあいだ~
《2020年8月開講》テイスティング ラボ Level 3~情熱とサイエンスのあいだ~2020-06-27T14:12:06+09:00

《2020年8月開講》テイスティング ラボ Level 3~情熱とサイエンスのあいだ~

~最先端研究から、ワインサイエンスの今を解き明かす~

世界ではワインを科学で解明する取り組みが日夜行われていることをご存知でしょうか?

科学の力でワインの香りを識別する分析技術、ワインの味わいを化合物の変化によって解き明かす取り組み。もはやワインへの科学的アプローチは欠かすことのできないものになりました。

「科学の今」を知ることでワインの理解は更に深まり、違った視点からワインを見ることができます。

視点が変われば、世界が変わる。あなたのワインライフも変わります。

テイスティング ラボ Level 3
目 的:テイスティング ラボ レベル2からのステップアップ
科学的なアプローチを使い、ロジカルテイスティングを強化する
レベル:ワイン中級者、上級者、基礎クラス修了者、資格保持者
クラス:金曜日 19:00 ~ 21:00 /講師 : 鈴木 明人
試 飲:毎回 4~6 種類 振 替 : 不 可
受講料:全6回49,800 円(税別) ※単発受講:1回9,000 円(税別)

担当講師

鈴木 明人 Akito Suzuki
(薬剤師 外資系製薬会社 メディカル本部勤務)

世界有数のグローバル製薬企業に勤務、最先端研究からの知識を活かし、ワインサイエンスの今を解き明かします。

ワインブログ 「情熱とサイエンスのあいだ」連載中。 https://winescience.amebaownd.com

経歴

日本ブドウ・ワイン学会会員

日本ソムリエ協会 ワインエキスパート・エクセレンス

日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA

日本ソムリエ協会 ワイン検定ブロンズ・シルバークラス講師

詳しくはこちら

テイスティング ラボ Level 3 講座日程

※日程を変更致しました(2020.06.27)

テーマ/授業内容 金曜日
19:00~21:00
1

「科学を感じる、あなたの感覚」

ワインによる嗅覚、味覚、視覚への変化を生理現象から捉え、ワインの理解を深めます。

 

           8月28日
2

「科学でわかる、ワインの中身」

ブドウの構造・組成を理解することでワインの内容物がどのように構成されているか、そして味わいへの影響を理解します。

            9月18日
3

「科学で変わる、ワインテイスティング(白、泡)」

スパークリング、白ワインの外観、香り、味わいを科学的なアプローチで理解します。

           10月9日
4

「科学で変わる、ワインテイスティング(ロゼ、赤)」

ロゼワイン、赤ワインの外観、香り、味わいを科学的なアプローチで理解します。

          10月30日
5

「科学が紐解く、ぶどう品種のルーツ」

DNA解析などからブドウ品種のルーツを知り、品種の味わいの近似性を考えます。

          11月20日

6

「科学が変える、ワインのこれから」

最近のワイン造りに用いられている技術を理解しワインの味わいへの影響を考えます。

          12月11日

※テーマ、日程など変更になる場合がございます。

テイスティング ラボ Level 3【全6回】 お申し込みはこちら

【全6回】
テイスティング ラボ Level 3
受講料:49,800円(税別)

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テイスティング ラボ Level 3 単発受講 お申し込みはこちら

第1回:科学を感じる、あなたの感覚(8/28)
受講料:9,000円(税別)

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第2回:科学でわかる、ワインの中身(9/18)
受講料:9,000円(税別)

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第3回:科学が変える、ワインのこれから(10/9)
受講料:9,000円(税別)

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第4回:科学が紐解く、ぶどう品種のルーツ(11/30)
受講料:9,000円(税別)

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第5回:科学で変わる、ワインテイスティング(白、泡)(11/20)
受講料:9,000円(税別)

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第6回:科学で変わる、ワインテイスティング(ロゼ、赤)(12/11)
受講料:9,000円(税別)

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